按照中医“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。除了注意调理情志、适度运动之外，合理的饮食也是养肝的重要方式之一。具体而言，春季饮食养肝有三宜： （1）宜省酸增甘 唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”。意思是说，当春天来临时，人们要少吃酸味食品，适当多吃甘甜的食品，以补益人体的脾胃之气，避免肝气过旺。因此，春天可选择多吃些山药、大枣等食物。 （2）宜多食菠菜 菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血、明目护眼的作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、贫血、眼睛不适等都有较好的辅助治疗作用。研究发现，中老年人每周吃2~4次菠菜，可降低患视网膜退化的危险。 （3）宜以脏补脏 中医理论认为，肝开窍于目，视力的好坏与肝脏的关系非常密切。猪肝、鸡肝等动物肝脏具有补肝作用，老年朋友视力减退时，可以适当多吃些此类食物。
